Использование палочек для суши (хаси) требует определенных навыков. Освоив базовую технику, вы сможете комфортно употреблять не только суши, но и другие блюда азиатской кухни.
Содержание
Подготовка палочек
- Разделите палочки, если они соединены
- Потрите их друг о друга, чтобы убрать возможные заусенцы
- При использовании одноразовых палочек - снимите бумажную обертку
Правильный захват палочек
| Шаг | Действие |
| 1 | Положите первую палочку между большим и указательным пальцем, опирая на безымянный |
| 2 | Вторую палочку держите как карандаш между большим, указательным и средним пальцами |
| 3 | Проверьте, чтобы нижняя палочка оставалась неподвижной |
Техника использования
- Двигайте только верхней палочкой
- Нижняя палочка остается фиксированной
- Не сжимайте палочки слишком сильно
- Тренируйтесь на крупных кусочках пищи сначала
Как брать суши палочками
- Захватите суши с боков, а не сверху
- Переверните суши на бок во время взятия
- Опускайте в соевый соус только рыбой, а не рисом
- Подносите ко рту целиком, не откусывая по частям
Что нельзя делать палочками
- Не втыкайте палочки в еду вертикально
- Не передавайте еду из палочек в палочки
- Не указывайте палочками на людей или предметы
- Не облизывайте палочки
- Не используйте их как вилку, накалывая пищу
Положение палочек во время паузы
- Кладите палочки параллельно краю стола
- Используйте подставку (хасиоки), если она предусмотрена
- Не оставляйте палочки скрещенными на тарелке
- Не кладите палочки поперек чаши с едой
Упражнения для тренировки
| Упражнение | Цель |
| Захват арахиса | Развитие точности |
| Перенос зерен риса | Тренировка контроля силы |
| Складывание мелких предметов | Координация движений |
